Nos encanta el vino toscano, es casa. Pero algunos de los viñedos más emocionantes de Italia están en la ladera de una montaña en Lombardía, donde los Alpes se encuentran con el sol.
En la Valtellina, las vides crecen en terrazas estrechas sostenidas por kilómetros de muros de piedra seca, levantados a mano durante siglos. Las máquinas no llegan allí arriba, así que todo, de la poda a la vendimia, lo siguen haciendo las personas. Lo llaman viticultura heroica, y después de subir una hilera entenderéis por qué.
“Aquí, cada botella ha subido una montaña.”
La uva es la Nebbiolo, aquí llamada Chiavennasca. Probadla joven y luego un Sforzato, hecho con uvas pasificadas durante meses: aire de montaña en la copa.
